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Gestión de alergias alimentarias en aviación comercial: revisión narrativa crítica y análisis de la coherencia entre evidencia científica y práctica operativa Miranda Mayo, José Javier Alergia alimentaria, anafilaxia, aviación comercial, seguridad del paciente, medicina del viajero, salud ocupacional, política sanitaria, frutos secos, percepción del riesgo#####1.# Aguiar, R., Baptista-Pestana, R., & Morais-Almeida, M. (2025). Managing in-flight allergic emergencies: Challenges and solutions. World Allergy Organization Journal, 18(10), 101114. https://doi.org/10.1016/j.waojou.2025.101114 2.# Canadian Transportation Agency. (2020). Travelling with severe allergies. https://otc-cta.gc.ca/eng/publication/travelling-severe-allergies 3.# Centers for Disease Control and Prevention. (2025). Severely allergic travelers. 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Métodos: Revisión narrativa crítica de literatura biomédica y documentos regulatorios internacionales, complementada con análisis documental exploratorio de un caso ilustrativo de gestión operativa de alergias alimentarias. Se priorizaron revisiones sistemáticas, guías clínicas y estudios observacionales relevantes. Resultados: Las reacciones alérgicas registradas como emergencias médicas en vuelo son infrecuentes, aunque la carga subjetiva para los pasajeros alérgicos es considerable. La evidencia disponible indica que la mayoría de las reacciones graves se relacionan con ingestión directa del alérgeno, mientras que el riesgo asociado a exposición ambiental o proximidad parece bajo, aunque no inexistente. Los estudios recientes no respaldan la transmisión significativa de alérgenos por los sistemas de ventilación de la aeronave. En cambio, el contacto cruzado por superficies contaminadas, la ingestión inadvertida y la heterogeneidad de políticas entre aerolíneas emergen como problemas más plausibles y clínicamente relevantes. Conclusiones: La restricción de frutos secos puede considerarse una medida complementaria en determinados contextos, pero no constituye una solución suficiente ni garantiza un entorno libre de alérgenos. La gestión del riesgo requiere estrategias escalonadas que integren comunicación clara, reducción razonable de exposición, preparación clínica, entrenamiento de tripulación y protocolos operativos consistentes. ALGUNAS CITAS “No existe evidencia científica de que los alérgenos del cacahuete o de los frutos secos se propaguen de forma clínicamente relevante a través de los sistemas de ventilación de la cabina de los aviones. La literatura más reciente coincide en que los principales riesgos derivan de la ingestión accidental del alimento desencadenante y del contacto con residuos de alérgenos presentes en superficies como bandejas, reposabrazos, asientos o pantallas táctiles.” (Miranda Mayo, J. J., 2026) “La respuesta más consistente es una política de mitigación escalonada que combine comunicación previa clara, posibilidad de preembarque para limpieza, reducción del contacto cruzado, medidas razonables y proporcionadas al riesgo clínicamente plausible en limitaciones de consumo y venta en las proximidades de la persona alérgica, acceso inmediato a dos autoinyectores de adrenalina, entrenamiento de la tripulación y protocolos uniformes de respuesta e información.” (Miranda Mayo, J. J., 2026) Saber Más del Autor Artículo completo en: https://www.evaluacionderiesgoslaborales.com/noticia.php?idnot=58 (Revista online Evaluación de Riesgos Laborales, vol. 9, núm. 58) Como citar el artículo en la bibliografía Miranda Mayo, J. J. (2026). Gestión de alergias alimentarias en aviación comercial: revisión narrativa crítica y análisis de la coherencia entre evidencia científica y práctica operativa. Revista Evaluación de Riesgos Laborales, 9(58), 1-11, https://doi.org/10.6084/m9.figshare.32390688           AUTOEDICION JJMM 2026-05-24 publishedVersion text Article application/pdf https://www.evaluacionderiesgoslaborales.com/noticia.php?idnot=58 EVALUACION DE RIESGOS LABORALES; Núm. 9 (2026) EVALUACION DE RIESGOS LABORALES; Núm. 9 (2026) 3020-4240 spa https://www.evaluacionderiesgoslaborales.com/noticia.php?idnot=58 Derechos de autor bajo Licencia Creative Commons (CC BY). EVALUACION DE RIESGOS LABORALES España 6a30048c26d54:articulos:oai_dc:JJMM:1::